过中秋哪能没有月饼-在家自制黑芝麻馅月饼超简单

　　过中秋哪能没有月饼-在家自制黑芝麻馅月饼超简单!中秋将近，市面上已经摆放着各种各样的月饼，馅料五花八门。小编觉得中秋节要自制一回月饼，毕竟自己做月饼，不含添加剂，喜欢什么馅就做什么馅，甜味也由自己把握，低糖低油，吃着更安全健康。

　　我平常就喜欢黑芝麻味的，觉得特别香，而且黑芝麻有美容养颜、延缓衰老的作用。关于饼皮，可以用广式月饼预拌粉，用预拌粉的好处是不需要再加枧水了，操作起来更方便，一天就可以回油了。月饼难做吗?其实真的不难，下面就跟着小编的步骤，一步一步的来操作吧!

　　【材料】11个量

　　馅料：炒熟花生米80克，炒熟黑芝麻70克，细砂糖40克，玉米淀粉15克，清水220克左右，炒熟核桃仁4个量

　　饼皮：广式月饼预拌粉110克，金黄糖浆83克(或转化糖浆)，玉米油28克

　　蛋黄水(刷月饼表面用)：1个蛋黄加适量水，用筛网过滤后再用

　　【制作步骤】

　　1、先做馅料：把花生米、黑芝麻和玉米淀粉都倒入破壁机中，倒入水，水量仅供参考，反正机器可以转得动就可以了，水量越多，炒的时间就越长，把打好的芝麻浆倒入不粘锅中。

　　2、用中小火炒，炒至成团，还粘铲的时候，就加糖继续炒，炒至光亮，出油了，而且不粘刮刀时就加核桃仁碎，翻拌几下就可以盛起。

　　3、把玉米油和糖浆倒入盆中，搅拌均匀，倒入广式月饼预拌粉。

　　4、用刮刀压拌，也可以戴上一次性手套，抓捏至不见干粉即可，用保鲜膜包好饼皮，在室温下松弛30分钟。

　　5、把黑芝麻馅分成30克/份，搓圆备用。松弛后的饼皮也分成11份，每份20克，一定要用保鲜膜盖着，防止风干。

　　6、把饼皮放在掌心上，用另一只手掌把饼皮压扁，把馅料放在中间。

　　7、把饼皮慢慢向上推，收口捏紧，在面粉中滚一圈防粘(低中高粉都可以)，把多余的粉拍掉，搓成圆柱形，方便入模。

　　8、放入模具中，向下按压，提起模具，月饼胚就做好了。在月饼上方用喷壶喷水雾，不是对着月饼喷。

　　9、放入已经提前预热好185度的烤箱中下层，烘烤5分钟定型，取出后在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续送入烤箱，烘烤15分钟左右。

　　过中秋哪能没有月饼-在家自制黑芝麻馅月饼超简单!只有亲手把面团变成一个精致的月饼，配着茶点小憩的时候，才真正觉得，到中秋了啊。有兴趣的朋友们，跟着小编学起来!